You are currently viewing Zrazy Patty (Kotlet)

Zrazy Patty (Kotlet)

On this episode we are making Zrazy Patties or Kotlets which have a unique homemade flavour. They are perfect if made by a granny. Of course, you can try them for yourself ;D Take care! Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

INGREDIENTS
Stuffing
4 finely chopped onions
250 ml (8.5 fl oz) dried boiled mushrooms
0.5 tsp. pepper
Dash salt
Oil for frying
Meat
1.3 kg (2.9 lb) pork
2 eggs
125 ml (4.2 fl oz) heavy cream (or until the meat is sticky)
1 tsp. minced meat spices
1 tsp. salt
0.5 tsp. pepper
Sauce
0.5 tsp. pepper
1 tbsp. flour
125 ml (4.2 fl oz) mushroom liquid (from boiling the mushrooms)
2 tbsp. sour cream
Dash salt
Water (if needed)
2 bay leaves
A few peppercorns

DIRECTIONS
1. Add some oil to the pan. Put the onions in and fry them until they soften. Then add the mushrooms and fry them for another 5 minutes or so. Add some salt and pepper. Give it a good stir. Let it cool off;
2. Mix all meat ingredients thoroughly;
3. Pour some oil to the baking tray. Nib off a piece of meat then flatten it out in a palm of a hand, add some stuffing to the middle and close it. Role it between your hands to form a zeppelin shaped object. Grandma’s tip! Wet your hands, so the meat would not stick so much to your hands;
4. Put them into the preheated oven at 190 °C (370 °F) for about 30 minutes or until they are done. After that move them to the pot;
5. Pour the fats from the baking tray to a different pot, add the flour, mushroom liquid, some water if needed, some salt, some sour cream. Heat it until it starts boiling;
6. Add a few pepper corns and bay leaves to the zrazy and pour the sauce over them. Stew everything for a few minutes;
7. Eat it with some boiled potatoes, cabbages or anything you like them with.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

 

Zrazai

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
Įdarui
4 smulkiai supjaustyti svogūnai
250 ml džiovintų virtų grybų
0,5 a. š. pipirų
Žiupsnelis druskos
Aliejaus (kepti)
Mėsai
1,3 kg kiaulienos
2 kiaušiniai
125 ml grietinėlės (arba kol mėsa pasidarys lipni)
1 a. š. maltos mėsos prieskonių
1 a. š. druskos
0,5 a. š. pipirų
Padažui
0,5 a. š. pipirų
1 v. š. miltų
125 ml nuo grybų virimo likusio skysčio
2 v. š. grietinės
Žiupsnelis druskos
Vandens (jei reikia)
2 laurų lapai
Šiek tiek pipirų

PARUOŠIMAS
1. Į keptuvę įpilkite aliejaus. Įdėkite svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės. Tada supilkite grybus ir kepkite dar 5 minutes; Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai pamaišykite. Mišinį atvėsinkite;
2. Kruopščiai sumaišykite visus mėsos ingredientus;
3. Į kepimo skardą įpilkite šiek tiek aliejaus. Atgnybkite mėsos mišinio gabalėlį, išminkykite jį delne, įdėkite įdaro į vidurį ir uždarykite. Pavoliokite tarp rankų, kad padarytumėte cepelino formos maltinuką. Močiutės patarimas! Drėkinkite rankas, kad mėsa neliptų prie jūsų delnų;
4. Įdėkite maltinukus į iki 190 °C įkaitintą temperatūros orkaitę maždaug 30 minučių arba kol jie iškeps. Po to perkelkite juos į puodą;
5. Supilkite riebalus iš kepimo skardelės į kitą puodą, įpilkite miltų, grybų skysčio, jei reikia, vandens, druskos, grietinės. Šildykite, kol pradės virti;
6. Įberkite pipirų ir laurų lapų prie maltinukų ir užpilkite juos padažu. Viską pašildykite keletą minučių;
7. Valgykite su virtomis bulvėmis, kopūstais arba kuo mėgstate.

Skanaus!