Zeppelins. The one and only. The King of All Lithuanian dishes. Our national cuisine treasure. Some people call them potato pastries. Okay, call them whatever you want ;D It’s usually eaten with some bacon pieces and some sour cream. Some people make curd zeppelins instead of meat which is a completely fair thing to do! Enjoy this incredible dish! Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

INGREDIENTS
Meat zeppelins
1.25 kg (2.6 lb) minced pork
3 chopped onions
1 tsp. pepper
2 tsp. basil
1 tsp. salt (or according to taste)
Curd zeppelins
250 g (8.8 oz) curd
100 g (3.5 oz) bacon
Coating
6 kg (13.2 lb) potatoes
1 kg (2.2 lb) boiled minced potatoes
Potato starch from grated potatoes
1 tbsp. salt
Sauce
400 g (14.1 oz) bacon pieces
3 chopped onions

DIRECTIONS
1. To make the sauce, add the bacon to the pan and fry it for about 10 minutes. Then add 3 chopped onions and fry it for about 2 minutes more;
2. For meat zeppelins, mix all ingredients of meat zeppelins;
3. For the curd zeppelins mix all ingredients of curd zeppelins;
4. Grate raw potatoes and then mix all coating ingredients thoroughly;
5. Nib off a piece of coating and, then flatten it in a palm of a hand. Add some meat or curd to the middle, then close it and by rolling between the hands form a zeppelin. Grandma’s tip #1! Wet your hands with some water, so the zeppelins would not stick so much to your hands. Also wet the tray you are putting the zeppelins on with some water as well;
6. Grandma’s tip #2! Make zeppelins different shape or use different pots for meat and curd zeppelins. Add some salt and starch to the boiling water. Starch is optional, but it evens out the surface of the zeppelins. Put the zeppelins into the boiling water and boil them for about 25–30 minutes or until they are done;
7. Eat them with the prepared sauce, some sour cream or anything you like it with.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

Cepelinai

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
Cepelinams su mėsa
1,2 kg maltos kiaulienos
3 pjaustyti svogūnai
1 a. š. pipirų
2 a. š. baziliko
1 a. š. druskos (arba pagal skonį)
Cepelinams su varške
250 g varškės
100 g šoninės
Bulvėms
6 kg neluptų bulvių
1 kg virtų maltų bulvių
Bulvių krakmolo iš tarkuotų bulvių
1 v. š. druskos
Padažui
400 g šoninės kubelių
3 pjaustyti svogūnų

PARUOŠIMAS
1. Kad pagamintumėte padažo, sudėkite šoninę į keptuvę ir kepkite maždaug 10 minučių. Tada sudėkite 3 pjaustytus svogūnus ir kepkite dar maždaug 2 minutes;
2. Kad pagamintumėte cepelinų su mėsa, kruopščiai sumaišykite mėsos ingredientus;
3. Kad pagamintumėte cepelinų su varške, sumaišykite visus varškės cepelinų ingredientus;
4. Sutarkuokite nevirtas bulves, o tada jas kruopščiai sumaišykite su likusiais bulvių tešlos ingredientais;
5. Atgnybkite tešlos ir paskleiskite ją delne. Įdėkite šiek tiek mėsos arba varškės į vidurį, tada uždarykite cepeliną ir pavoliokite tarp delnų. Močiutės patarimas Nr. 1! Drėkinkite rankas vandeniu, kad tešla neliptų prie rankų. Taip pat sudrėkinkite skardą, į kurią dedate cepelinus, vandeniu;
6. Močiutės patarimas Nr. 2! Padarykite cepelinus skirtingų formų arba naudokite skirtingus puodus mėsos ir varškės cepelinams. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir krakmolo. Krakmolas yra neprivalomas, tačiau jis išlygina cepelinų paviršių. Įdėkite cepelinus į verdantį vandenį ir virkite juos maždaug 25–30 minučių arba kol jie išvirs;
7. Valgykite juos su paruoštu padažu, grietine ir su tuo, kas jums patinka.

Skanaus!