Incredible dish inspired by an incredible chef John from Food Wishes. Special thanks to you, if you are watching! We are using turkey meat and finishing it in a pumpkin. The taste is so good it leaves wondering what else is there to make out of this Halloween vegetable [fruit]. Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

INGREDIENTS
Small pumpkin (16-20 cm (6.3-7.9″) in diameter or similar)
1.2 kg (2.6 lb.) boneless turkey meat (we had some left; it all depends on the size of pumpkin)
3 tsp. flour
Oil (for frying)
1 large carrot
Apple juice
Marinade
1 chopped onion
5 chopped garlic cloves
1 1/4 tsp. salt
1 tsp. turmeric
1 tsp. black ground pepper
1 tsp. lovage and marjoram mix
1/8 tsp. chili peppers

DIRECTIONS
1. Chop the meat into pieces.
2. Mix all marinade ingredients together with the meat and leave it to marinate for at least 2 hours. Marinate it longer, if possible.
3. Wash the pumpkin. Cut the circle on top of the pumpkin to form sort of a lid. Clean the inside.
4. Since the density of turkey meat is about 1 kg (2.2 lb.) per 1 litre (33.8 fl. oz), you should be able to fit about 1 kg (2.2 lb.) of turkey meat into 1 litre (33.8 fl. oz) pump-kin cavity. In reality you can fit a bit less as the pieces are large and you also add a few vegetables which also take up some space. So, measuring the cavity with water is optional. We did it in the video.
5. Dust the meat with flour. Then mix everything.
6. Preheat some oil in the skillet. Add the meat and carrots in and fry everything for about 5-10 minutes or until the meat is lightly browned.
7. Move the meat to the pumpkin and fill it to the top with some apple juice.
8. Place the pumpkin in the preheated oven at 170°C (340F°) temperature using hot damp air program (or similar) to cook the pumpkin for about 1.5 to 2 hours or until the pumpkin is done.
9. Sprinkle the pumpkin lightly with water, if it starts to look too dry.
10. Refill the pumpkin cavity, if all juices get soaked into the pumpkin.
11. Put some meat and pumpkin to the plate, serve it with some potatoes or anything else you like.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

Kalakutas moliūge

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
Mažas moliūgas (16-20 cm (6,3-7,9″))
1,2 kg (2,6 lb.) be kaulų kala-kutienos (mums šiek tiek liko, tačiau viskas priklauso nuo moliūgų dydžio)
3 a. š. miltų
Aliejus (kepimui)
1 didelė morka
Obuolių sultys
Marinatas
1 pjaustytas svogūnas
5 pjaustytų česnakų skiltelių
1 1/4 a. š. druskos
1 a. š. ciberžolės
1 a. š. juodų maltų pipirų
1 a. š. gelsvės ir mairūno mi-šinio
1/8 a. š. aštrių pipirų

PARUOŠIMAS
1. Supjaustykite mėsą į gabalus.
2. Sumaišykite visus marinato ingredientus su mėsa ir palikite marinuotis mažiausiai 2 valandas, bet jei įmanoma, marinuokite ilgiau.
3. Nuplaukite moliūgą. Išpjaukite skritulį iš moliūgo viršaus, kad padarytumėte dangtelį. Išvalykite vidų.
4. Kadangi kalakutienos tankis yra apie 1 kg (2,2 lb.) 1 litre (33,8 fl. Oz), jūs turėtumėte į 1 litro (33.8 fl. oz) moliūgo ertmę įdėti maždaug 1 kg (2,2 lb.) kalakutienos (33,8 fl. oz). Iš tikrųjų telpa šiek tiek mažiau, nes gabalai yra dideli ir jūs taip pat įdedate daržovių, kurios taip pat užima šiek tiek vietos. Taigi, matuoti ertmę su vandeniu, neprivaloma.
5. Apibarstykite mėsą miltais. Tada viską sumaišykite.
6. Įkaitinkite keptuvėje aliejų. Sudėkite mėsą ir morkas ir kepkite viską apie 5–10 minučių arba kol mėsa lengvai apkeps.
7. Perkelkite mėsą į moliūgą ir užpildykite iki viršaus obuo-lių sultimis.
8. Įdėkite moliūgą į iš anksto įkaitintą iki 170 °C (340 °F) temperatūros įkaitintą orkaitę, naudodami karšto drėgno oro programą (jei įmanoma) ir kepkite moliūgą maždaug 1,5–2 val.
9. Apšlakstykite moliūgą lengvai vandeniu, jei jis pra-deda atrodyti per sausas.
10. Užpildykite moliūgo ertmę sultimis, jei visos sultys susigeria į moliūgą.
11. Į lėkštę įdėkite šiek tiek mėsos ir moliūgo, patiekite su bulvėmis ar kuo nors kitu, jei norite.
Skanaus!

Skanaus!