On this episode we are making The Best, The Ultimate Squared Detroit Pizza. Not only the base was like a soft bun with delicious crust on the bottom, but the toppings made it the real ultimate pizza. If we could go back in time, we would have probably made more sauce. Unfortunately, we can’t always film at day time, so it really sucks, because this pizza would have looked much better in the daylight. A small light would have been real handy in this situation. Recommended! ⭐⭐⭐⭐⭐ Special thanks to Chef John for inspiring! Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

INGREDIENTS
For 43.5L cm x 35.5W cm – 17.1″ L x 14.0″ W baking tray
Dough
375 ml (12.7 fl oz) warm water
3 tsp. dried yeast
1.5 tsp. salt
1.5 tsp. sugar
937.5 ml (31.7) flour
3 tbsp. olive oil
Sauce (making more is highly suggested)
400 g (14.1 oz) tomato puree
2 tbsp. tomato paste
10–15 garlic cloves
1 tsp. dried basil
1 tbsp. dried oregano
1 tbsp. sugar
1/4 tsp. salt
1/4 tsp. pepper
Topping
350 g (12.3 oz) cut sausage (pepperoni or similar)
200 g (7.1 oz) orange cheddar
200 g (7.1 oz) simple cheese
100 g (3.5 oz) parmesan or similar cheese

DIRECTIONS
Add dried yeast, salt, sugar to the water. Give it a good stir;
2. Pour the water and olive oil to the flour. Use your hands to knead it until you reach uniform dough;
3. Pour some olive oil into the baking tray and spread it evenly across the surface;
4. Put the dough into the baking tray to stretch the dough to the edges;
5. Put the dough to a warm place (bathroom works great) to proof it for about 1–2 hours or until it doubles in size.  Cover the dough with another baking tray or anything else (it must not touch the dough). This helps the dough stay clean from accidental dirt;
6. Blend all sauce ingredients together. Grandma’s tip! You can make more sauce if you want. 1.5–2 times more would not be too much;
7. Reduce the sauce over the low heat until it thickens;
8. Add the sausages on the dough. Then spread the cheese cut in cubes or any other shape over the sausages. Then depending on how much sauce you have, spread it ether in stripes or evenly;
9. Add another layer of sausages on top;
10. Put the pizza into the preheated oven at 220 °C (430 °F) for about 15–20 minutes or until the cheese on top starts to brown lightly. If you can, use the program with heat coming from the bottom and air circulation;
11. Add some basil on top, if you want.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

Geriausia stačiakampė Detroito pica

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
Tešlai
375 ml šilto vandens
3 a. š. džiovintų mielių
1,5 a. š. druskos
1,5 a. š. cukraus
937,5 ml miltų
3 v. š. alyvuogių aliejaus
Padažui (rekomenduojame pasidaryti daugiau)
400 g pomidorų tyrės
2 v. š. pomidorų pastos
10–15 česnako skiltelės
1 a. š. džiovinto baziliko
1 v. š. džiovintų raudonėlių
1 v. š. cukraus
1/4 a. š. druskos
1/4 a. š. pipirų
Viršui
350 g pjaustytos dešros (peperoni ar panašios)
200 g oranžinio čederio sūrio
200 g fermentinio sūrio
100 g parmezano ar panašaus sūrio

PARUOŠIMAS
1. Sausas mieles, druską, cukrų įpilkite į vandenį. Gerai viską išmaišykite;
2. Į miltus supilkite vandenį ir alyvuogių aliejų. Tešlą minkykite rankomis;
3. Į kepimo skardą įpilkite alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite jį ant paviršiaus;
4. Tešlą įdėkite į kepimo skardą, tuomet ištempkite kraštus;
5. Tešlą padėkite į šiltą vietą (vonios kambarys puikiai tinka) 1–2 valandoms, kad tešla pakiltų ir taptų dvigubai didesnė, nei buvo. Uždenkite tešlą dar viena kepimo skarda arba kažkuo kitu (ji neturi liesti tešlos). Tai padeda tešlai likti švariai.
6. Sumaišykite visus padažo ingredientus. Močiutės patarimas!Jei norite, galite pagaminti daugiau padažo, pavyzdžiui, 1,5–2 kartus daugiau;
7. Padažą kaitinkite ant žemos ugnies, kol jo tūris sumažės;
8. Ant tešlos uždėkite dešrelių. Tada kubeliais ar bet kokia kita forma supjaustytus sūrius suberkite ant dešrelių. Tuomet, priklausomai nuo to, kiek padažo turite, paskleiskite jį juostelėmis arba tolygiai;
9. Ant viršaus uždėkite dar vieną sluoksnį dešrelių;
10. Picą įdėkite į iki 220 °C temperatūros įkaitintą orkaitę apie 15–20 minučių arba tol, kol sūris viršuje pradės lengvai rusti. Jei galite, naudokite kepimo programą, kai kaitinama iš apačios ir vyksta oro cirkuliacija;
11. Jei norite, uždėkite baziliko ant viršaus.

Skanaus!