Legendary Pig’s Head Roll-Up! Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

INGREDIENTS
1 half pig head
1 pig ear
2 bay leaves
2 chopped garlic cloves
2 tbp. dried celery roots
2 ½ tsp. salt
½ tsp. five kind ground peppers
1 tsp. each of dried rosemary, caraway, lovage

DIRECTIONS
1. Wash and thoroughly clean half pig’s head and ear.
2. Put half pig’s head and ear into a pot. Fill it with water and leave it for a night in a cold place.
3. Drain the water. Clean half pig’s head and ear.
4. Put half pig’s head and ear into a pot. Fill it with water, add 2 teaspoons of salt and bring it to a boil. Boil it for about 10 minutes.
5. Drain the water. Clean half pig’s head and snout.
6. Put half pig’s head and ear into a pot. Fill it with water, add 2 bay leaves, 2 garlic cloves, 2 teaspoons of dried celery roots and a half teaspoon of salt and bring it to a boil. Boil it for about 1 hour or until the meat is easy to remove from the bone.
7. Take the meat from the pot. Carefully remove the bones. Let it cool off. Cut the meat into smaller pieces.
8. Mix the meat with ½ teaspoon of five kind ground peppers and 1 teaspoon each of dried rosemary, caraway, lovage.
9. Divide the meat into 2 parts. Place half of the meat on the cellophane sheet. Roll the pork tightly. Tie one end of the roll-up using a rope. Then tie the other end and pushing the rope under the existing rope perpendicular, tie the roll-up and other end. Do the same to the other half of the meat.
10. Put the roll-ups into the water. Bring them to a boil.
11. Take the roll-ups out of the water.
12. Put something heavy on the roll-ups and place them in a cold place for at least 6 hours.
13. Eat the roll-up in your favourite way.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

Kiaulės galvos vyniotinis

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
1 pusės kiaulės galvos
1 kiaulės ausies
2 lauro lapų
2 pjaustytų česnako skiltelių
2 a. š. džiovintų salierų šaknų
2½ a. š. druskos
½ a. š. penkių rūšių maltų pipirų
Po 1 a. š. džiovintų rozmarinų, kmynų, gelsvės

PARUOŠIMAS
1. Nuplaukite ir kruopščiai nuvalykite pusę kiaulės galvą ir ausį.
2. Pusę kiaulės galvos ir ausį įdėkite į puodą. Užpildykite vandeniu ir palikite nakčiai šaltoje vietoje.
3. Nupilkite vandenį. Nuvalykite pusę kiaulės galvos ir ausį.
4. Pusę kiaulės galvos ir ausį įdėkite į puodą. Užpildykite vandeniu, įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir užvirinkite. Virkite apie 10 minučių.
5. Nupilkite vandenį. Nuvalykite pusę kiaulės galvos ir ausį.
6. Pusę kiaulės galvos ir ausį įdėkite į puodą. Užpildykite vandeniu, įdėkite 2 lauro lapus, 2 česnako skilteles, 2 arbatinius šaukštelius džiovintų salierų šaknų ir pusę šaukštelio druskos ir užvirinkite. Virkite apie 1 valandą arba tol, kol mėsą pasidarys lengva nuimti nuo kaulo.
7. Išimkite mėsą iš puodo. Atsargiai išimkite kaulus. Leiskite mėsai atvėsti. Mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais.
8. Mėsą sumaišykite su ½ arbatinio šaukštelio penkių rūšių maltų paprikų ir po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų rozmarinų, kmynų, gelsvės.
9. Mėsą padalinkite į 2 dalis. Pusę mėsos padėkite ant celofano lakšto. Kiaulieną sandariai susukite. Vieną vyniotinio galą užriškite virve. Tada užriškite kitą galą ir statmenai prakiškite virvę po esama virve, suriškite vyniotinį ir kitą galą. Tą patį padarykite su kita mėsos puse.
10. Vyniotinius įdėkite į vandenį. Užvirinkite.
11. Išimkite vyniotinius iš vandens.
12. Ant vyniotinių uždėkite ką nors sunkaus ir padėkite į šaltą vietą bent 6 valandoms.
13. Valgykite vyniotinį savo mėgstamu būdu.

Skanaus!