You are currently viewing African Nut Stew

African Nut Stew

Chicken, peanuts, peanut butter – that’s African Peanut Stew. It makes you so full, you might explode. I actually couldn’t finish the serving my grandmother put me in the plate. It’s worth trying! Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

INGREDIENTS
Oil (for frying the chicken)
Baking soda (for cleaning the hazelnuts)
Boiled rice
2 chopped onions
8 chopped cloves garlic
2 chopped jalapeños
6 boneless skinless chicken thighs (1.5 kg; 3.3 lb.)
2 cups (500 ml, 16.9 fl. oz.) hazelnuts (or different nuts)
4 chopped carrots
1 can (800 g, 28.2 oz.) diced tomatoes
1 cup (250 ml, 8.5 fl. oz.) chicken broth (or until enough)
1 bunch of spinach
1 cup (250, 8.5 fl. oz.) peanut butter
1 handful of chopped parsley (and some to decorate)
Spices
3/4 tsp. salt (or to taste)
3/4 tsp. pepper (or to taste)
1 tsp. turmeric (or to taste)

DIRECTIONS
1. To peel the hazelnuts, boil some water in the pot, add 2 tablespoons of soda and then put the nuts in and boil them for a few minutes. Drain the water out. Pour some cold water over the nuts to cool them off. Rub them between your fingers to peel the skin.
2. Preheat some oil in the skillet, then add some chopped onions and fry them for a few minutes, then add some garlic and fry them for a few minutes.
3. Add chopped jalapeños to the skillet and fry them for a few minutes.
4. Add the meat to the skillet. Mix all spices together, sprinkle them over the meat and mix it well with the rest of mixture.
5. Move the mixture to a bigger container, if needed. Add carrots, tomatoes, and most of nuts in. Pour some chicken stock in. Bring the mixture to the boil and simmer it for about 15-20 minutes. Reduce any of the liquid, if needed.
6. Add peanut butter, chopped spinach and parsley to the mixture and give it a good stir, then simmer it for a few minutes.
7. Serve the dish with some boiled rice. Garnish with some fresh parsley and some hazelnuts.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

African Nut Stew

Afrikietiškas riešutų troškinys

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
Aliejus (vištienos kepimui)
Virti ryžiai
2 pjaustyti svogūnai
8 pjaustytos česnakų skiltelės
2 susmulkinti jalapenai
6 be kaulų be odos vištienos šlaunų (1,5 kg, 3,3 lb.)
2 puodeliai (500 ml, 16,9 fl. oz.) lazdyno riešutai (arba kitokių riešutų)
4 pjaustytos morkos
1 skardinė (800 g, 28,2 uncijos) supjaustyti pomidorai
1 puodelis (250 ml, 8,5 fl. oz.) vištienos sultinio (arba kol užteks)
1 sauja špinatų
1 puodelis (250, 8,5 fl. Oz.) žemės riešutų sviesto
1 sauja pjaustytų petražolių (ir šiek tiek papuošimui)
Prieskoniai
3/4 a. š druskos (arba pagal skonį)
3/4 a. š. maltų juodų pipirų (arba pagal skonį),
1 a. š. ciberžolės (arba pagal skonį)

PARUOŠIMAS
1. Norėdami nulupti lazdyno riešutus, užvirkite šiek tiek vandens puode, įpilkite 2 šaukštus sodos ir tada įdėkite riešutus ir virkite juos keletą minučių. Nupilkite vandenį. Ant riešutų užpilkite šalto vandens, kad atvėsintumėte juos. Patrinkite juos tarp pirštų, kad nuluptumėte odelę.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, tada įdėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite juos keletą minučių, tada sudėkite česnakus ir kepkite keletą minučių.
3. Į keptuvę pridėkite susmulkintus jalapenus ir keletą minučių kepkite.
4. Sudėkite mėsą į keptuvę. Sumaišykite visus prieskonius, užbarstykite juos ant mėsos ir gerai sumaišykite su likusiu mišiniu.
5. Jei reikia, perkelkite mišinį į didesnį indą. Suberkite morkas, pomidorų ir didžiąją dalį riešutų. Įpilkite vištienos sultinio. Mišinį užvirinkite ir virkite maždaug 15-20 minučių. Jei reikia, sumažinkite skysčio kiekį, jį nugarindami.
6. Į mišinį įpilkite žemės riešutų sviesto, susmulkintus špinatus ir petražoles ir gerai išmaišykite, tada pavirinkite keletą minučių.
7. Patiekite patiekalą su virtais ryžiais. Papuoškite su šviežiomis petražolėmis ir žemės riešutais!

Skanaus!

 

Parašykite komentarą