Auksinis kepsnys. Pilnas pavadinimas yra atvirkštinio kepimo brandintos jautienos auksinis tomahauko kepsnys.
We didn’t go to Salt Bae’s restaurant to have such steak for 1200$ for 2 of us. We made ourselves. Could it have been better? Sure. Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

Gold Tomahawk Steak

INGREDIENTS
1 tomahawk steak (about 1 kg; 2.2 lbs)
1 tsp salt
1 tsp ground black pepper
1 tsp garlic flakes
Oil (for frying)
4 garlic cloves
40 g butter
1 twig fresh rosemary

Gold leaves

10 potatoes
Dried thyme
Salt
Black ground pepper

DIRECTIONS
1. Take the steak from the fridge at least 30 minutes before you cook it, so it would warm up to the room temperature.
2. Season the steaks with salt, ground black pepper and garlic flakes on all sides.
3. Insert the thermometer to the middle of the thickest part of the steak.
4. Put the steak on the oven rack in the cooking tray. Put the cooking tray in the oven at 120°C (250°F) for about 50 minutes or until it reaches the desired temperature. Target temperatures in the oven: 41°C (105°F) for rare, 46°C (115°F) for medium-rare, 52°C (125°F) for medium, or 57°C (135°F) for medium-well.
5. Chop the potatoes in circles and deep fry them in oil.
6. Preheat the iron cast skillet with some oil in it.
7. Add the steak, garlic and thyme to the skillet. Cook the steak over high heat for about 1 – 2 minutes. Then turn the steak over, add butter to the skillet. Keep basting the steak for 1 – 2 minutes or until your target temperatures in the skillet is reached: 49°C (120°F) for rare, 54°C (130°F) for medium-rare, 60°C (140°F) for medium, or 66°C (150°F) for medium-well.
8. Take the steak out of the skillet and put it on the chopping board. Cover the steak with gold leaves.
9. Add the potatoes to the plate. Sprinkle with some thyme, salt and black ground pepper.
10. Cut the steak to thin strips and serve it with potatoes and decorations to your liking.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

Auksinis tomahauko kepsnys

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
1 brandinto tomahauko jautienos kepsnio (apie 1 kg; 2,2 lbs)
1 a. š. druskos
1 a. š. maltų juodųjų pipirų
1 a. š. česnako grūdelių

Aliejus (kepimui)
4 česnako skiltelės
40 g sviesto
1 šakelė šviežio rozmarino

Aukso lapeliai

10 bulvės
Džiovinti čiobreliai
Druskos
Maltų juodųjų pipirų

PARUOŠIMAS
1. Išimkite kepsnį iš šaldytuvo likus bent 30 minučių iki kepimo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
2. Kepsnį iš visų pusių pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir česnako milteliais.
3. Termometrą įkiškite į storiausią kepsnio dalies vidurį.
4. Padėkite kepsnį ant grotelių kepimo skardoje. Kepimo skardą įdėkite į 120°C (250°F) orkaitę maždaug 50 minučių arba kol pasieks pageidaujamą temperatūrą. Kepsnio siekiama temperatūra orkaitėje: 41 °C (105 °F) – žaliam keps-niui, 46 °C (115 °F) – vidutiniškai žaliam, 52 °C (125 °F) vidutiniškai iškeptam arba 57 °C (135 °F) – vidutiniškai gerai iškeptam.
5. Bulves supjaustykite skrituliais ir iškepkite aliejuje.
6. Įkaitinkite ketaus keptuvę su trupučiu aliejaus.
7. Į keptuvę įdėkite kepsnį, česnaką ir čiobrelius. Kepsnį kepkite ant stiprios ugnies apie 1–2 minutes. Tada kepsnį apverskite, į keptuvę įdėkite sviesto. Kepsnį kepkite 1–2 minutes arba tol, kol keptuvėje pasieksite norimą tempe-ratūrą: 49°C (120°F) – žaliam kepsniui, 54°C (130°F) – vidutiniškai žaliam, 60°C (140°F) – vidutiniškai iškeptam arba 66 °C (150 °F) – vidutiniškai gerai iškeptam.
8. Išimkite kepsnį iš keptuvės ir padėkite ant pjaustymo lentos. Uždenkite kepsnį auksiniais lapeliais.
9. Į lėkštę sudėkite bulves. Pabarstykite trupučiu čiobrelių, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
10. Kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis ir patiekite su bulvėmis bei papuošimais pagal savo skonį.

Skanaus!