On this episode we will make some Chicken Kievs. It takes some time and patience to make them, but they are definitively worth it. Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

INGREDIENTS
Chicken Kiev (for 10–12 ckicken kievs)
1.2 kg (2.6 lb) minced chicken
2 eggs
1 tsp. dried marjoram
0.5 tsp. ground pepper
0.5 tsp. chicken spices
0.5 tsp. spice mix of your choice
0.5 tsp. salt
1/8 tsp. ground nutmeg
1 l (33.8 fl oz) oil (for boiling)
Filling (“Capsules”)
200 g (7.1 oz) butter
Some dill
Coating
5 beaten eggs
400 g (17.1 oz) bread crumbs

DIRECTIONS
1. Keep the butter at room temperature to soften it. Then mix it with dill. From the mixture make the “capsules” about 2.4″ in length, which will need to be put into the Chicken Kievs;
2. Put all the spices into the meat. Crack two eggs in and mix everything thoroughly;
3. Take about a handful of meat, shape it so that you can put the butter “capsule” in the middle. Then cover the “capsule” with meat so that the butter does not stick out outside. The shape should be like zeppelin’s, but with slightly more pointed ends;
4. Immerse the formed Chicken Kiev into whipped eggs, then in the minced breadcrumbs. To thicken the coating add the Chicken Kiev again into the whipped eggs and again into breadcrumbs;
5. Boil the oil. Add the Chicken Kiev to the oil and deep fry it for about 5–8 minutes or until they become brown;
6. Serve with your favourite garnish.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

Kijevo kotletai

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
Mėsai (10–12 Kijevo kotletų)
1,2 kg maltos vištienos
2 kiaušiniai
1 a. š. džiovinto mairūno
0,5 a. š. maltų pipirų
0,5 a. š. vištienos prieskonių
0,5 a. š. jūsų mėgstamų prieskonių mišinio
0,5 a. š. druskos
0,5 a. š. malto muskato
Apie 1 l aliejaus (virti)
Įdarui („kapsulėms“)
200 g sviesto
Krapų
Apvalkalui
5 išplakti kiaušiniai
400 g maltų džiūvėsėlių

PARUOŠIMAS
1. Palaikykite sviestą kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų. Tuomet sumaišykite su krapais. Iš gauto mišinio formuokite maždaug 6 cm ilgio „kapsules“, kurias reikės dėti į Kijevo kotletus;
2. Suberkite visus prieskonius į mėsą. Įmuškite du kiaušinius ir viską gerai išmaišykite;
3. Paimkite maždaug saują mėsos, ją suplokite, kad į vidurį tilptų įdėti sviesto „kapsulę“. Tuomet „kapsulę“ uždenkite mėsa, kad sviestas nekyšotų išorėje. Forma turėtų būtų panaši į cepelino, bet šiek smailesniais galais;
4. Suformuotus Kijevo kotletus pamirkykite plaktuose kiaušiniuose, tuomet – maltuose džiūvėsėliuose. Norėdami suformuoti storesnį apvalkalą, kotletus antrą kartą merkite į plaktus kiaušinius ir į džiūvėsėlius;
5. Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite Kijevo kotletus ir virkite apie 5–8 minutes arba kol jie įgaus rudą spalvą;
6. Patiekite su savo mėgstamu garnyru.

Skanaus!