Chebureki is a deep-fried turnover with a filling of ground or minced meat and onions. It is made with a single round piece of dough folded over the filling in a crescent shape. Chebureki is a national dish of Crimean Tatar cuisine. They are popular as snack and street food throughout the Caucasus, Central Asia, Russia, Ukraine, Eastern Europe as well as with the Crimean Tatar diasporas in Turkey and Romania. From Wikipedia 🤣 Cheers!

Get our Books Support us on YouTube

For 25 cheburekis
INGREDIENTS
Dough
750 g (26.5 oz.) wheat flour
1 egg
400 ml (13.5 fl. oz.) water
4 tbsp. oil
1/2 tsp. salt
Stuffing
750 g (26.5 oz.) minced pork
1 chopped onion
3 chopped garlic cloves
1 tsp. dried dill
1/2 tsp. salt
1/4 tsp. black ground pepper
1/4 tsp. dried marjoram
1/4 tsp. dried basil

DIRECTIONS
1. Combine all dough ingredients thoroughly. Knead the dough until it is uniform.
2. Mix all stuffing ingredients thoroughly.
3. Flatten the dough using a rolling pin. Cut the dough in about 12 cm (4.7”) circles.
4. Take about a tablespoon of meat mixture and put it in on the circle off a centre. Close the dough on one edge. Using a fork press on the closed edge to make a simple pattern.
5. Preheat some oil the skillet.
6. Put the cheburekis to the skillet and deep fry them for about 5-8 minutes or until they are done.
7. Take them out of the skillet and put them on a paper towel to dry some of the excess oil.

Cheers!

Subscribe to our YouTube Channel Follow us on Instagram

Čeburėkai

Mūsų knygos  Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
Tešla
750 g (26,5 uncijos) kvietinių miltų
1 kiaušinis
400 ml (13,5 fl. Uncijos) vandens
4 v. š. aliejaus
1/2 a. š. druskos
Įdaras
750 g (26,5 uncijos) maltos kiaulienos
1 susmulkintas svogūnas
3 susmulkintos česnako skiltelės
1 a. š. džiovintų krapų
1/2 a. š. druskos
1/4 a. š. maltų juodųjų pipirų
1/4 a. š. džiovinto mairūno
1/4 a. š. džiovintų bazilikų

PARUOŠIMAS
1. Kruopščiai sumaišykite visus tešlos ingredientus. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
2. Kruopščiai išmaišykite visus įdaro ingredientus.
3. Išlyginkite tešlą naudodami kočėlą. Supjaustykite tešlą maždaug 12 cm (4,7 colių) skersmens apskritimais.
4. Paimkite apie valgomąjį šaukštą mėsos mišinio ir įdėkite į apskritimą šiek tiek nuo centro. Uždarykite čeburėką iš vieno krašto. Norėdami paprastą raštą ant čeburėko, šakute spauskite uždarą kraštą.
5. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus.
6. Įdėkite čeburekus į keptuvę ir pakepkite juos maždaug 5-8 minutes arba tol, kol jie išvirs.
7. Išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte čeburėkus nuo aliejaus pertekiaus.

Skanaus!